Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing

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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
21127_要旨	pdf	155 KB	36	要旨/Abstract

タイトル	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
別タイトル	発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価
著者	小林, 倫子小林, 倫子
著者 (ヨミ)	コバヤシ, ミチコ
著者所属研究科	工学
専攻	応用生物工学
学位名	博士（工学）
学位授与年月日	2007-03-23
学位授与機関	大阪大学
学位授与番号	14401甲第11848号
学位記番号	21127
URL	http://hdl.handle.net/11094/48445
カテゴリ	博士論文 / 工学研究科 / 2006年度

著者版フラグ	none
NII資源タイプ	学位論文
ローカル資源タイプ	博士論文
dcmi資源タイプ	text
DC.title	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
DCTERMS.alternative	発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価
DC.creator	小林, 倫子
DC.identifier" scheme="DCTERMS.URI	http://hdl.handle.net/11094/48445
DCTERMS.issued" scheme="DCTERMS.W3CDTF	2007-03-23
citation_title	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
citation_author	小林, 倫子
citation_public_url	http://hdl.handle.net/11094/48445
citation_date	2007-03-23