Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing

小林, 倫子

アクセス数:125件（2025-04-30 21:39 集計）

固定URL: https://hdl.handle.net/11094/48445

ファイル	フォーマット	利用条件	サイズ	閲覧回数	利用開始日	説明	information
21127_Abstract	pdf	なし	155 KB	150	2014.08.19	要旨/Abstract

タイトル	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
タイトル	発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価
著者	著者名小林, 倫子 ; コバヤシ, ミチコ
学位名	博士（工学）
学位授与年月日	2007-03-23
学位授与機関	大阪大学
研究科	工学
専攻	応用生物工学
学位授与番号	甲第11848号
学位記番号	21127
ハンドルURL	https://hdl.handle.net/11094/48445
アクセス権	open access
カテゴリ	博士論文 / 工学研究科 / 2006年度
注記	著者からインターネット公開の許諾が得られていないため、論文の要旨のみを公開しています。全文のご利用をご希望の場合は、大阪大学の博士論文についてをご参照ください。
注記	Only the abstract of the doctoral thesis, instead of the full text, is available because consent from the author has not been obtained. If you would like to read the full text, please refer to Doctoral Theses of Osaka University.

資源タイプ	博士論文
ローカル資源タイプ	博士論文
DCMI資源タイプ	text
DCTERMS.bibliographicCitation	大阪大学, 2007, 博士論文
DC.title	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
DC.title	発泡酒醸造における発酵挙動の制御とラガー酵母の活性評価
DC.creator	小林, 倫子
DC.creator	コバヤシ, ミチコ
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DCTERMS.issued' scheme='DCTERMS.W3CDTF	2007-03-23
DC.format	48445
citation_title	Approach for Controlling Fermentation Performance and Evaluating Lager Yeast Activity in Low-Malt Beer Brewing
citation_author	小林, 倫子
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