Metabolite profiling highlights the effect of microbial intervention in the soaking step of tempe

Riyanto, Rifqi Ahmad; Fukusaki, Eiichiro; Putri, Sastia Prama

International Journal of Food Science and Technology, 2024, 59(10), 7414-7425

アクセス数:4892025-07-11 23:55 集計

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IntJFoodSciTechnol_59_10_7414 pdf なし 1.01 MB 105 2024.10.18  
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